蒸留方法
先週と今週で蒸留の仕方を変えてみました。初留の引き込み度数を25%から35%に変えてみたら
味がかなり変わりました。結構、好きな味です。
たまたま今日泡盛ルポライターの富永さんが
取材のため来ていたので味見をしてもらったら
「國華じゃないみたい」
との感想でした。
蒸留一つでこんなに味が変わるとは！
酒造りは奥が深いです。
2008-09-17 18:33
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